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ヘルスアップステーションうらそえ

地域貢献事業（沖縄の食を考える会との共同事業）

Ｈ19年度は健診センター主催にて「沖縄の食を考える会」（主宰：友利知子先生）との共同事業によるヘルシーチャンプルーをテ−マとした地域住民・一般の方を対象としての栄養講演会1回、調理実習2回実施しました。
今年度も継続して地域貢献事業として「沖縄の食を考える会」（主宰：友利先生）らを講師にお招きして、Ｈ20年度ヘルシーチャンプルー普及のための講習会を4月より開催しています。

沖縄の食を考える会について

  1. 対象：　浦添市食生活改善推進協議会：てだこの会　1講習あたり15名
  2. 場所：　浦添総合病院・健診センター　3階会議室、調理実習室
  3. 期間：　平成20年4月〜7月　計6回コース
  4. 第一回　4月24日（木）14時〜　講話　『チャンプルーとは』
  5. 第二回　5月15日（木）10時〜13時　調理実習 『チャンプルーを主菜に一汁三菜食』
  6. 第三回　5月29日（木）14時〜　講話 『チャンプルーにどういう副菜を組み合わせるか』
  7. 第四回　6月12日（木）10時〜13時　調理実習 『チャンプルーを主菜に一汁三菜食』
  8. 第五回　6月26日（木）10時〜13時　調理実習　『チャンプルーを主菜に一汁三菜食』
  9. 第六回　7月10日（木）14時〜　調理実習　グループミーティング『チャンプルーのまとめ』

第一回

沖縄の食を考える会　宮里絹子先生
講話テーマ：
チャンプルーとは　講師：宮里絹子先生
  1. チャンプルーに使うたんぱく質は、低脂肪食品を選ぼう
  2. 脂肪は控えて一人小さじ１の炒め油、したがって豆腐の量にも着目

肉類を減らして魚を食べよう・・・という時代だからこそ、
野菜と豆腐が主菜となるチャンプルーは、理にかなっている。

第二回

沖縄の食を考える会主宰　友利知子先生
講話テーマ：
チャンプルーにどういう副菜を組み合わせるか
講師：友利知子先生

副菜を付けることでチャンプルーの良さが生き、
献立も豊かになる。

表：カロリー計算例

タマナーチャンプルーを主菜に一汁三菜メニュー

このボリュームで！エネルギー　604kcalです
みなさん手順よくチャンプルーや副菜の調理をされています
健診センター長・久田先生を囲みヘルシーチャンプルー普及について活発な意見交換がなされました

地域貢献事業事務局　総務課長　瑞慶村
管理栄養士 玉城、米須、野崎